フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

ブドウ葉のドルマ

大昔パリの総菜屋で食べた夢のようだったブドウの葉の詰め物、ネットでブドウの葉の瓶詰を見つけたのでやってみました。

ブドウ葉1
イチ、ブドウ葉ほぐしてます、ギチギチに詰ってて結構大変な作業。


ブドウ葉2
中身です。


ブドウ葉3

ブドウ葉4
葉に載せ、巻きます、ヤツデ型なので難しい。


ブドウ葉5


ブドウ葉6
鍋にきっちり詰めて煮ます。


ブドウ葉7
こんな感じでお出ししました。
なかなかの出来でしたが、「夢のよう」には遠かった改善の余地大

レシピです。

ブドウ葉レシピ







  1. 2014/07/04(金) 22:49:20|
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