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フレンチレストラン シェ.ジャニー 

~魅惑の南仏料理~

またまたクマリ

  明日は検診で朝が早いので、カレーの仕込みを早く始めて夜はクマリ




ママも参加

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生ビール飲んでると




クマリさんシシカバ作ってます

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焼けました~~~

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ナンでかい

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お恥ずかし
ナンの形がインドの形だと知らなかった~~~~~~








今日はサグマトン、ダールチキン、チキンティッカマサラ(タンドーリで焼いたチキンが入ってる)
全部抜群の味加減、個性もそれぞれで素晴らしい


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記念撮影

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お勘定

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帰りの交差点で

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賢治さんにご挨拶
ママのご挨拶リアル過ぎ(笑) 
「まあお久しぶり」が聞こえて来る。

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賢治さんの右手にネズミが居るの知らない人多い

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ママのマンションの前で

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材木町の山椒元気になって来ました!

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マルイチでお買い物

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  1. 2019/05/27(月) 00:52:53|
  2. 未分類
  3. | コメント:0

試し撮り、賄・・・・

  

   新着カメラ2台

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PENTAXで撮影



先ずはニコンから

夜食のBLT

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バッケ豆腐二日目

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殿さまのコシアブラで天ぷら大会

海老(フラワー)

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締めはかき揚げ丼

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これよりキャノン

Tetsu様に頂いたメッチャ可愛いミニチュア

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飾り棚

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案内人???

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寄りのテスト

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変なジジイが

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天ぷら揚げてます

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薩摩芋

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コシアブラ

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ママ食べ

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ハモちゃん蕎麦に備えて天ぷら余分に揚げて冷凍します

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かき揚げ


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これよりニコン


鰹のづけ

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また揚げ卵

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Tetsu様に有次の出刃、頂いたので研ぎ大会

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鋼の庖丁は切れ味は抜群ですが、最大の欠点は研いですぐは金気臭くて使えない事です
Hiro様おくがたに聞いたクレンザーゴシゴシ方法が一番かとは思いますが、やはり数時間h置いておかないと。
その他、水に浸けて置く、大根でこする等の方法があるみたいです。


試し切り

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良く切れます




賄用腰花(豚腎臓)

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ウルイ、セロリ、茸、葱等と炒めました

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天ぷら残りの薩摩芋と南瓜入りおかゆ

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これよりキャノン


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ブロッコリー

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美味しい

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またニコン

魚の炭火焼きジャマイカ風の漬け汁作り

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今日のヒヨドリ

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  1. 2019/05/26(日) 17:35:45|
  2. 未分類
  3. | コメント:2

カメラ、賄

 
  イチカメラ、
新しいキャノンの標準レンズが、フルサイズ機なので50mm、最短撮影距離が45cm、
「寄りのイチ」としてはそれが不満
別のレンズに変更中(35cm)
私のニコンも45cmですが、撮像範囲が変更できるので(1.2Xと1.5Xに)大丈夫です。


ニコンで試し撮り

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キャノンで試し撮り

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ニコンの撮像範囲の試し撮り

1.0X

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1.2X

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15X

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ハモちゃんからPoireaux

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太い白い所をグレック(ギリシャ風マリネ)にして(後ろの保存瓶)右の白いのはキヌガサタケ。
やや緑のところは刻んでバターでétuverして保存。(手前)

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賄、大根とホウレン草のナムル

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二人ともな沖縄素麺

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素麺は半田めんがベスト

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自家製ベーコン

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鰹節必須

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長葱or万葱

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味付けは日本酒、醤油、酢

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茸クリームスパゲッティ

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エノキ茸をたっぷり入れたら悪さしました
エノキ茸、あっさりして無個性で大人しいようですが料理によっては悪さします
焼きそば系、卵系等危険です。






そろそろ夏のデザート(有機レモン、ブールーベリーのシャーベット、ヴァニラアイスクリーム
でも朝晩まだ寒い!

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これまたの螞蟻上樹

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羽黒の殿様から山菜第三弾

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シドケ、ボンナ、アイコ、イラクサ?などは洋風ナムルに

洗って

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水切りしてから

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銅無垢鍋で茹でて(無水調理はアクがあるので向かない)、
水に晒し、巻き簾でしっかりと絞ります。
巻き簾で絞るのは私の子供の頃は常識でしたが、最近見かけません。

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細かく刻み、今度は手で絞り、塩、胡椒、オリーブオイル、レモン汁で調味

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バッケ(蕗の薹)は塩と酢を入れた湯で茹で、1時間位冷水に晒してから絞り、薄味の出汁で煮ます。
絹ごし豆腐とベストマッチ


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ウルイはアスパラと一緒に中華風に炒め(スープ、オイスターソース)
昨日の春雨と一緒に

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これまた最高






イチお買い物

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今日のヒヨドリジョウゴ

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  1. 2019/05/23(木) 23:27:21|
  2. フレンチ、和、中華
  3. | コメント:4

Ichiカメラマン

 
  私だけフルサイズのカメラでは気が引けます。

ichiカメラマンに11月の誕生日の前渡しでキャノンをプレゼント。

近々アップの進化した?イチの写真をお楽しみに


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  1. 2019/05/22(水) 02:10:02|
  2. 未分類
  3. | コメント:2

コメント、クマリ、賄

 
 いつも楽しいコメント有難うございます

 楽しいコメントを下さる方々は皆さまお顔が浮かぶ方ばかり。
顔も名前も判らないコメントは私だけでなく皆様にも不愉快な思いをさせてしまいますから、
今後承認せずに削除することにします。


すぐ傍にあるインド料理に店「クマリ」、
イチママも「行きたい~~~~」で、仕込み(シャーベット2種、ヴァニラアイスクリーム、鮑のポトフ、カレー用鶏18kg)
を頑張って済ませてクマりへ


携帯写真でスイマセン

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ダールチキンカレー=小さい豆のカレー(写真右)が美味しかった
左の海老カレーものばし海老でなくOK
勿論イチオシのシシカバブも食べました

シシカバブ、サグマトン昼は無いとハモちゃん情報。



ここにもモンスター客が来たらしく、グーグルに「言葉通じず、ぼったくられた」なんてコメント発見
言葉ちゃんと通じるし、良心的な店です  


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賄でクスクスと直腸

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よ市で買った二十日大根を糠漬けに

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鰹節入れた卵をママがよ市で買ってきてくれたウニ飯に載せて

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お客様にお出しした名古屋コーチンのブランケット

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蟻や夏など根強いファンが居る料理ですが、
カメリアローズ杉浦みたいにマカロニグラタンしか食べたことが無い人には通じません。
「ホワイトソースが変な味」・・・・ホワイトソースじゃありませんからっ
同じく「のばし海老」=保水剤で膨らませた海老しか食べた事が無い人は本当の海老を食べると「プリプリ感無くボソボソ」


残りにアスパラ加えて賄に

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ブイヨンと白ワインで3時間煮た鮑

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生ハムたっぷり賄


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ヒヨドリこんなに

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  1. 2019/05/21(火) 04:40:31|
  2. 未分類
  3. | コメント:8
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